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粽子創新演繹湛江風味

2025-04-30 15:43 來源:湛江晚報 作者:鐘娜(霞山)

4月20日,“鮮美湛江”地標產品發布會暨2025御唐府海鮮小米粽端午品鑒會在坡頭舉行。(據4月24日《湛江晚報》)

五一即將到來,端午節也就不遠了,很快形狀各異、餡料豐富、味道獨特的粽子將會飄香街頭巷尾,在餐桌上釋放節日光彩,既暖人味蕾,又傳遞情感。

粽子作為傳統節日的標志性美食,承載著人們對節日的深厚情感以及文化記憶,在中華美食中占有一席之地。平日里在市場小吃攤上也有得賣,只不過品種會比端午期間少一些。所以要品嘗到新品種、有特色的粽子,還得抓住端午時光,比如上面報道中海鮮小米粽。海鮮入粽香,這是近幾年湛江不少做“粽”人創新的方向,記得去年我買了鮑魚蝦米粽子回老家,家里人品嘗后覺得味道特別,鮮味十足,味蕾感受到特別濃郁的海味。上面報道中講到新研發的海鮮小米粽的“餡料”匯合了遂溪港門瑤柱、草潭下六沙蟲、湛江本港蝦米等食材,集海鮮精華于一粽,雖未能親自眼見及品嘗,但已經覺得風味必然與眾不同,得到在場食客的點贊當然是理所當然的,實現了傳統文化的“活態傳承”。

眾所周知,作為物產豐富的海灣城市,除了海鮮,我們還有更多的受大眾喜愛的特產,比如水果、海紅米、海鴨蛋、蛤蔞葉等等好物,都是可以利用創新技藝實現與傳統做法不一樣的“入粽”路徑的,各路制作粽子的好手不妨一試,讓更多的食客感受傳統與創新相融合的湛江風味,引領節日消費新風尚。

編輯:倪婉婧
值班主任:蘇碧銀
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