重陽(yáng)節(jié)到來(lái)之際，10月23日，吳川市博鋪街道水清社區(qū)魚(yú)丸制作師傅歐日華，精心制作了共300余斤、約300份“手打馬鮫魚(yú)丸”，贈(zèng)送給博鋪街道水清、沿江、香山、東岳、東江、新江6個(gè)社區(qū)的85歲以上老人，用這份充滿地方特色的美食，傳遞孝親敬老的溫情。

歐日華自小跟隨父親學(xué)習(xí)廚藝，完整傳承“手打馬鮫魚(yú)丸”制作技藝，至今已有30余年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。據(jù)他介紹，作為吳川傳統(tǒng)名宴菜肴，“手打馬鮫魚(yú)丸”色白滋潤(rùn)、細(xì)嫩光滑，嚼之香滑爽口且富有彈性，是當(dāng)?shù)貥O具代表性的特色美食，深受食客喜愛(ài)，也是眾多老年人的至愛(ài)。

為了辦好這次重陽(yáng)贈(zèng)送活動(dòng)，歐日華帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在10月22日便開(kāi)始籌備，他精選大小適中、膠質(zhì)多的馬鮫魚(yú)，與團(tuán)隊(duì)完成去頭除尾、開(kāi)背切片、剔除骨刺等工序，再用刮刀將魚(yú)肉刮成泥狀；隨后按比例加入食鹽、蛋清、花生油、生粉和水，反復(fù)搓壓攪勻，耗時(shí)大半天完成約300份馬鮫魚(yú)丸制作。

10月23日，派送工作持續(xù)一整天。歐日華主動(dòng)聯(lián)系了博鋪街道水清、沿江、香山、東岳、東江、新江6個(gè)社區(qū)的干部和志愿者，協(xié)調(diào)分發(fā)事宜。各社區(qū)干部陸續(xù)到歐日華家中取回分給本社區(qū)的魚(yú)丸，再通過(guò)各社區(qū)的黨群服務(wù)中心，有序分發(fā)給轄區(qū)內(nèi)85歲以上的長(zhǎng)者。同時(shí)，歐日華還與社區(qū)干部、志愿者一同走進(jìn)水清社區(qū)長(zhǎng)者家中，親手送上魚(yú)丸與慰問(wèn)金，關(guān)切詢問(wèn)老人身體狀況，叮囑他們保重身體。遇到年齡較大的老人，還會(huì)隨機(jī)追加派送。

“歐日華師傅不僅魚(yú)丸做得好，這份敬老愛(ài)老的善心更值得我們學(xué)習(xí)和贊揚(yáng)。他的行動(dòng)，實(shí)實(shí)在在地讓社區(qū)的長(zhǎng)者們感受到了關(guān)懷和溫暖，傳遞了社會(huì)正能量，對(duì)促進(jìn)社區(qū)和諧、弘揚(yáng)傳統(tǒng)美德起到了非常好的示范作用?！彼迳鐓^(qū)黨總支部書(shū)記歐翔稱(chēng)贊道。

據(jù)悉，這已是歐日華第二次在重陽(yáng)節(jié)向老人贈(zèng)送魚(yú)丸。去年，他也曾自發(fā)組織類(lèi)似活動(dòng)，受到老人們的熱烈歡迎?！斑@是我作為晚輩的一點(diǎn)小心意。”歐日華對(duì)記者說(shuō)，“我希望通過(guò)自己的一點(diǎn)努力，讓更多人關(guān)注老年人的生活，讓敬老、愛(ài)老、助老成為社會(huì)的共識(shí)?！?/p>