????世界那么大，我想去看看…
????這次，唯食君就帶吃貨們
????去隔壁鄰居茂名化州小城尋味！
????俗話說(shuō)“民以食為天”。飯桌佳肴，市井小吃，均體現(xiàn)了老百姓生活中喜聞樂(lè)見(jiàn)的一種活潑元素。
????從美食，看地方風(fēng)情；從美食，看地方人文。而化州市地處亞熱帶，是中國(guó)著名的南菜北運(yùn)基地之一，優(yōu)越的地理?xiàng)l件注定了眾多美食產(chǎn)生于此。
????化州美食名聲四起，品嘗過(guò)的人都有賓至如歸之感。
????化州糖水。
????化州:
????坐擁“糖水之城”美譽(yù)
????化州糖水是化州傳統(tǒng)的地方名吃。有人說(shuō)：世界糖水在中國(guó)，中國(guó)糖水在廣東，廣東糖水在化州，言下之意就是說(shuō)化州的糖水對(duì)全國(guó)來(lái)說(shuō)都是非常出名的。事實(shí)上，在廣東遍地開(kāi)花的化州糖水店和顧客盈門的場(chǎng)面以及眾口贊嘆的口碑也充分印證了這一點(diǎn)。
????化州作為粵西一城，是盛產(chǎn)甘蔗的地方，有豐富的糖資源，加上它氣候燥熱，非常需要滋潤(rùn)一下，配有地道藥材或各種副食的糖水可以清心火，降燥熱，并且家家戶戶都會(huì)煲糖水。化州人非常善于做小本生意，開(kāi)家糖水店無(wú)疑是非常好的小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。鑒于對(duì)家鄉(xiāng)有著深深的熱愛(ài)，許多化州人在開(kāi)糖水店時(shí)，喜歡用化州糖水店作為自己糖水店的店名。在各處開(kāi)糖水店，不僅起到了宣傳化州糖水的作用，也起到了養(yǎng)家糊口的目的，可謂一舉兩得。化州糖水就此應(yīng)運(yùn)而生了。
????糖水跟煲湯一樣，具有滋補(bǔ)養(yǎng)生功效。可以作為糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的屬于清涼性，有的具有燥熱的特點(diǎn)，化州湯水根據(jù)不同的主材料來(lái)配搭不同的輔料，達(dá)到相輔相助的效果。不同的搭配有不同的功效。有研究表明，喝糖水可緩解煩躁失眠，在煩躁而不容易入眠時(shí)，喝糖水可助眠。
????化州拖羅餅:
????中華名小吃,百吃不厭
????拖羅餅是化州當(dāng)?shù)氐囊环N著名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，主要材料有椰絲、白伍仁等，輔料有糖，口味偏甜。拖羅餅色澤金黃，形似明月，皮脆酥香，餡軟甜香，肉香醇濃，爽口不膩，味美無(wú)比，吃后齒頰留香，百吃不厭，令人叫絕。
????化州拖羅餅源于唐代貞觀年間，相傳當(dāng)時(shí)石龍城（化州城）有一男子名叫羅興，20多歲就以做餅為業(yè)，每天擔(dān)著自制的酥餅敲著銅鑼到城區(qū)沿街叫賣，叫賣聲和銅鑼聲拖得特別長(zhǎng)。久而久之，大家就將他這種餅叫“拖羅（鑼）餅”。唐朝時(shí)期乃太平盛世，水陸交通比較發(fā)達(dá)，海南的椰子傳入內(nèi)地，羅興別出心裁，授徒傳藝，指導(dǎo)鄉(xiāng)鄰選擇優(yōu)質(zhì)的面粉、白糖為主料，用上乘的椰絲、叉燒、伍仁等作餡料，制成了一種獨(dú)具化州特色的“拖羅餅”。該餅皮薄、餡足、質(zhì)脆、味香、形美，特別好吃好賣。清代以后，粵西民間已盛傳化州拖羅餅的美譽(yù)，說(shuō)：“中秋不吃拖羅餅，嘗盡百味也枉然”。
????化州椰絲拖羅餅曾被廣東烹飪協(xié)會(huì)評(píng)定為“廣東名小吃”，又被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中華名小吃”。2011年12月，化州拖羅餅制作技藝被廣東省人民政府批準(zhǔn)為“廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目”。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，它將得到更好的保護(hù)、傳承和發(fā)展。
????化州香油雞。
????化州香油雞：
????齒頰留香，可口誘人
????化州香油雞是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬粵菜系廣東名菜白切雞，名聲由來(lái)已久，雞肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不膩，配上秘方特制的香油，過(guò)齒不忘，由此名傳千里。
????化州香油雞，從名字就可以看出它的一大特色就在于“香油”。這種秘制的“香油”是化州人民的智慧結(jié)晶，一滴香噴噴的香油首先要選用本地最純正的花生油，再配上山奈、蔥頭、茴香、川芎、白芷、桂皮等十幾種香料，慢火熬制而成。每當(dāng)熬制香油時(shí)，方圓五十米范圍內(nèi)都是香味，聞之沁人心脾。熬制好的香油就算冷卻后還能保留獨(dú)特的香味，吃起來(lái)香而不燥，齒過(guò)留香。
????化州
????橘紅：
????（其實(shí)嚴(yán)格意義上這不算是美食，可是它太牛逼了，就介紹一下吧...）
????化州橘紅，即化橘紅，被稱為南方人參，是廣東茂名化州市的特產(chǎn)。在我國(guó)明清時(shí)代被列為皇宮貢品，僅高官享用。該品位蕓香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外層果皮，前者習(xí)稱“毛橘紅”，后者習(xí)稱“光七爪”“光五爪”。
????化橘紅是廣東茂名化州市產(chǎn)的一種中藥材，其性喜濕熱，其果實(shí)泡水有止咳去痰的作用，在多種的止咳化痰的中成藥中均含有其成分；其經(jīng)常出口國(guó)外。在以前是作為皇宮貢品的藥材，現(xiàn)在則為公眾所用。
