粵菜師傅作品吸引觀眾圍觀拍照。 記者 張鋒鋒 攝

仲夏之夜，高朋滿座。在今年水博會(huì)期間，參會(huì)人員共同品嘗海鮮盛宴，各界名廚切磋技藝、各展風(fēng)采，6月19日晚上，“中國(guó)海鮮美食盛宴”頒獎(jiǎng)儀式在湛江奧體中心舉行。大會(huì)為2019中國(guó)海鮮美食盛宴“湛江市粵菜師傅技能大賽”“指定供應(yīng)商”“鉆石服務(wù)單位”獲獎(jiǎng)單位和個(gè)人頒獎(jiǎng)。當(dāng)晚還舉辦“廣東省粵菜師傅湛江餐飲培訓(xùn)中心”成立頒牌儀式，湛江市飲食服務(wù)業(yè)商會(huì)和湛江市商業(yè)技工學(xué)校兩家單位獲授牌。

據(jù)了解，今年以來(lái)，我市全面開(kāi)展“粵菜師傅工程”，主要通過(guò)深入挖掘、推廣一批具有湛江特色的美食名菜、美食名師、美食名店及其文化內(nèi)涵，進(jìn)一步完善湛江美食名菜目錄和標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)發(fā)，進(jìn)一步宣傳和推廣湛江粵菜飲食文化，帶動(dòng)和促進(jìn)一批城鄉(xiāng)勞動(dòng)者實(shí)現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)脫貧和助力鄉(xiāng)村振興。為了在湛江培養(yǎng)更多的粵菜師傅人才，“廣東省粵菜師傅湛江餐飲培訓(xùn)中心”在我市成立。

此次水博會(huì)期間，我市組織餐飲企業(yè)、學(xué)校舉辦了2019第四屆中國(guó)海鮮食材采購(gòu)大會(huì)“湛江市粵菜師傅技能大賽”，分菜式創(chuàng)新組、果蔬雕刻組和面點(diǎn)組三大組別進(jìn)行，參賽選手精湛的技藝給人留下深刻印象，為廣大市民呈現(xiàn)了一場(chǎng)無(wú)與倫比的視覺(jué)盛宴。當(dāng)晚，評(píng)出2019第四屆中國(guó)海鮮食材采購(gòu)大會(huì)“湛江市粵菜師傅技能大賽”獎(jiǎng)項(xiàng)共52個(gè)，獲得2019第四屆中國(guó)海鮮食材采購(gòu)大會(huì)中國(guó)海鮮美食盛宴“指定供應(yīng)商”獎(jiǎng)共20家，獲得2019第四屆中國(guó)海鮮食材采購(gòu)大會(huì)中國(guó)海鮮美食盛宴“鉆石服務(wù)單位”獎(jiǎng)共15家。

我市于2010年榮獲“中國(guó)海鮮美食之都”稱號(hào)。這個(gè)金字招牌成為助推湛江市餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展的強(qiáng)力引擎，也是湛江最亮麗的名片之一，湛江也從飲食的“創(chuàng)建品牌”進(jìn)入“提升品牌”的關(guān)鍵時(shí)期，如何改良以海鮮美食為主體的湛江菜系、更好挖掘湛江海鮮美食文化，是湛江飲食界的一項(xiàng)重要的課題。

我市利用每年舉辦的中國(guó)海鮮食材采購(gòu)大會(huì)“中國(guó)海鮮盛宴”充分展示飲食企業(yè)品牌和宣傳湛江飲食文化，升級(jí)發(fā)展現(xiàn)代餐飲業(yè)，提升和鞏固“中國(guó)海鮮美食之都”的知名度和美譽(yù)度，以鮮活的主題、更好的方式、更多的元素去挖掘湛江菜本土文化的精髓，推動(dòng)“一帶一路”美食文化交流和美食資源開(kāi)發(fā)。