金秋十月，秋高氣爽。10月9日，坡頭區(qū)官渡石門海灣的萬畝官渡蠔排基地，蠔民們穿梭于密密匝匝的蠔排之間，忙碌地在這片海域耕海“牧”蠔。

石門海灣是官渡生蠔發(fā)源地，由于上游有南橋、良垌、兩家灘三條江河匯流而入，帶來大量的有機(jī)物、無機(jī)鹽和浮游生物，為蠔的生長(zhǎng)和繁殖提供了優(yōu)質(zhì)餌料。

石門下游屬淺海灘涂，沙質(zhì)底層，風(fēng)平浪靜，且遍布巖石，海水比重較為穩(wěn)定，咸淡度適中，極適宜蠔的生長(zhǎng)發(fā)育，實(shí)屬優(yōu)良的天然蠔繁殖區(qū)。官渡生蠔因殼薄肉厚，獨(dú)具肉質(zhì)潔白、肥美脆口等特點(diǎn)而馳名。

再過兩個(gè)月官渡生蠔就開始進(jìn)入了收獲期，屆時(shí)鮮美的官渡生蠔將成為市民餐桌上的一道美味。