不少人體檢查出了脂肪肝，想通過飲食、運動等方式來改善，但有時候效果甚微。或許可以試試晚餐吃早一點，這個改變真有助改善脂肪肝。

01 晚飯一個改變，脂肪肝好轉了

2024年，北京大學的研究人員在《細胞代謝》期刊發布了一項研究。研究發現，每天下午5點至第二天上午7點不吃東西，可改善脂肪肝。這種改善與腸道中瘤胃球菌有關。

研究招募了19名脂肪肝患者，進行了為期4周的飲食方案：

參與者只有在每天7點到17點，這10個小時內可以吃東西；從17點到第二天早上7點不再吃任何東西。研究人員發現，4周后，這樣的飲食調整改善了參與者的肝損指標，更改善了脂肪肝。比如，血清丙氨酸氨基轉移酶（ALT）、天冬氨酸氨基轉移酶（AST）水平降低了，肝臟脂肪變性指數（HSI）、甘油三酯（TG）水平、體重指數（BMI）也降低了。

由此可以看出，條件允許的話，把吃飯時間控制在17點之前；對上班族來說，晚餐時間盡量早一點，對身體更有益處。

02 晚飯經常吃太晚，對身體有害

總是習慣晚餐吃太晚、喜歡吃夜宵、晚餐不規律，對身體的傷害不止一點點。

1. 不知不覺變胖

晚餐食用過遲過飽，加之夜間運動量少，會導致人體消化吸收不完全，代謝產生能量過多，從而增加患肥胖癥和糖尿病的風險。

2. 血壓可能變高

2019年刊發在《循環》雜志上的一項研究發現，晚上8點以后吃得較多的人，舒張壓會升高。研究者提醒，晚餐需要早點吃，且在全天攝入食物熱量中所占的比例應減少，這樣才能降低心臟病發生風險。

3. 容易影響睡眠

晚餐吃太晚或者習慣吃夜宵的人，往往有晚睡的習慣，晚睡對身體健康無益。此外，如果剛吃完就睡覺，腸胃被迫“加班”，會影響睡眠質量。

4. 心情容易不好

經常不按時吃晚飯，難免會產生饑餓感，容易導致心情的不愉悅。這樣的狀態持續時間久了，會出現體力不支以及精神無法振作等問題。

5. 腸胃會不舒服

一些人習慣在晚上9點、10點才吃飯，吃過飯后馬上休息。這會導致食物在身體內消化得不夠充分，容易得胃炎、潰瘍病這樣的疾病。

6. 血糖可能不好

一頓適時、適量且營養均衡的晚餐，除了能為身體提供必要的營養，還可以支持夜間細胞修復與激素調節，同時也有助于維持血糖水平的穩定。無論是過早還是過晚進食，都會打破營養吸收的平衡，長期如此，胰島素的分泌和作用就可能會出現異常，從而提升糖尿病的患病幾率。

03 晚飯早點吃，對健康更有好處

許多人因工作、運動等各種原因選擇提前或推遲晚餐時間，甚至不吃晚餐。然而，作為一天中的最后一餐，晚餐的重要性往往被低估。

醫療專家介紹，晚餐的最佳進食時間為17點至19點之間。這一時間段既保證了與午餐的合理間隔（約6小時），也為晚餐后的消化和夜間休息預留了充足的時間（至少睡前4小時不再進食）。如果條件允許，在20點之后盡量避免進食，從而讓身體有足夠的時間代謝晚餐的攝入。

當然，每個人的生活規律不同，所在的地區也不同，無法硬性要求晚餐進食時間，但還是建議晚餐最晚在睡前4小時左右食用，這樣對身體健康比較有利。

2023年《自然通訊》曾刊發一項研究，晚餐每延遲1小時，腦血管疾病風險增加8%。具體來說，與20點前吃晚餐者相比，21點后吃晚餐者腦血管疾病風險增加了28%。

如果你平時晚餐吃太晚，可以稍微提前一點。有研究發現，同樣是在8小時內進食，較晚進食（三餐時間分別為13點、17點、21點）與較早進食（三餐時間分別為9點、13點、17點）相比，前者更易誘發肥胖。