《順峰山居圖》局部。

繼一年前《廣佛戰疫上河圖》火爆全網之后，近日，吳川“90后”美術工作者陳志杰又創作了一幅國風長卷《順峰山居圖》。這幅長卷聚焦粵港澳大灣區的美食文化，從雙皮奶到炒牛奶，從毋米粥到拆魚羹……一道道耳熟能詳的經典粵菜，融入在獨具嶺南韻味的水鄉畫卷之中。

龍舟、舞獅與美食相映成趣。

在這幅作品中，呈現出來的不僅是“世界美食之都”順德的美味食物，也讓大灣區的龍舟、舞獅、香云紗等文化符號躍然紙上。

每一道美食都備注了菜名。

經典粵菜“撲面而來”

據陳志杰介紹，作為粵菜的主要發源地之一，順德美食起源于秦漢，形成于唐，經宋至明，技藝漸臻純熟，清至民國進入鼎盛時期。畫卷依此溯源，以中國傳統工筆技法結合水墨，展示千年來在美食上的傳承發展。

陳志杰說，出現在畫卷中的41道經典粵菜和7款粵式點心，如順德魚生、均安煎魚餅、鳳城魚皮餃、陳村粉、大良炒牛奶、釀鯪魚、桑拿雞、冬瓜盅、毋米粥等粵菜，以及倫教糕、雙皮奶等粵式點心。

為了更直觀地展現出粵菜的精髓，每個場景還單獨繪制了菜品的細節圖。值得一提的是，順德還是“中國廚師之鄉”，從烹飪大師到鄉間主婦全民皆廚，故而有“食在廣州，廚出鳳城”之說。

陳志杰談到，這幅長卷從構思到最后定稿，前后歷時4個多月，畫中各類人物超過1100人，比去年全網刷屏的《廣佛戰“疫”上河圖》還要多出300多人。

為何取名《順峰山居圖》？陳志杰介紹說，順峰山公園于2005年開放，擁有“中華第一牌坊”及青云塔等歷史古跡，是順德的代表性景點。取名《順峰山居圖》，是借鑒了中國古代名畫《富春山居圖》的思路，寓意居住在順德過的是怎樣一種生活。除了嘆美食、游水鄉之外，還能搭乘地鐵、遇見世界500強。

為何畫了這么久？陳志杰說，除了人物眾多、信息量龐大外（廚師69位，食客游人1038名，現代高樓近40棟、龍舟船舶44只），此次長卷還首次采取“畫中畫”的設計。為了直觀展現美食，在每一處烹飪制作的場景，又單獨繪制了菜品的細節圖。此外，廣佛地鐵7號線西延段開通、預制菜研發生產等具有強烈時代印記的事件或場景也收錄其中。

陳志杰在創作中。 

故事藏在細節中

陳志杰說，順德是“千河之城”，依水而建、依水而興，整幅畫卷以順德水道為脈絡，從左到右串聯起大良、北滘、陳村、勒流等10個鎮街，并盡可能對應每個鎮街的特色美食，配合水鄉、龍舟、舞獅等元素。

粗略統計，整幅畫卷共有粵菜師傅69位，食客游人1038名，現代高樓近40棟，龍舟及船舶44只，美食店鋪共54間。值得一提的是，每一間店鋪的外觀形態，盡可能呼應現實中的“中華餐飲名店”。

近年來，當地加快推進“粵菜師傅”工程標準化工作；成立順德廚師學院，將粵菜師傅培訓與精準扶貧、鄉村振興相結合……今年以來，預制菜產業成為熱點，順德也在加緊布局預制菜產業。

將圖片放大后，在畫卷中部可以清晰地看到，一處戶外大屏正在播放《同心抗疫圖》。在畫卷的左上角，有“灣區第一高樓”之稱的平安金融中心、港珠澳大橋、甚至還有開通不久的廣佛地鐵7號線西延段……看似無關的地標卻串聯起了灣區城市之間的各種連接。

經過千年發展，美食文化已流淌在城市發展的基因中；如今，流動的灣區令“尋味順德”又一次打破了城市的邊界，被賦予新的內涵。