近段時(shí)間，不少學(xué)校在社交媒體上發(fā)出通知，稱(chēng)排查校園周邊環(huán)境安全隱患時(shí)，發(fā)現(xiàn)有流動(dòng)攤販向孩子們兜售“三無(wú)”食品，提醒家長(zhǎng)注意食品安全問(wèn)題。

放學(xué)路上，你是否曾被小吃攤飄來(lái)的香氣吸引？熱鬧夜市，你是否在燒烤攤前挪不動(dòng)腳步？炸串、燒烤、手抓餅、關(guān)東煮、小蛋糕……在享受美食的同時(shí)，我們也應(yīng)清醒認(rèn)識(shí)到：食品安全不容忽視。

路邊攤帶來(lái)了“煙火氣”，但并不意味著食品安全就要“讓步”。路邊攤有四方面的安全問(wèn)題：首先是原料問(wèn)題，部分?jǐn)傊鳛閴旱统杀荆x用來(lái)源不明的凍肉、腐爛蔬果，甚至添加亞硝酸鹽、硼砂等非法添加劑；其次是環(huán)境問(wèn)題，馬路邊的露天操作臺(tái)，讓汽車(chē)揚(yáng)塵、蚊蟲(chóng)與食材直接接觸，涼拌菜在高溫下兩小時(shí)便會(huì)滋生大量細(xì)菌；再次是加工問(wèn)題，發(fā)黑的反復(fù)用油、生熟不分的砧板、未消毒的雙手，會(huì)讓致癌物與病原體有機(jī)可乘；最后是包裝問(wèn)題，用普通塑料袋裝熱食會(huì)釋放有害物質(zhì)，有些一次性餐盒可能含有熒光劑，長(zhǎng)期使用會(huì)影響身體的免疫力。

學(xué)生群體，是路邊攤食品安全問(wèn)題的高危人群。路邊攤的低成本運(yùn)營(yíng)邏輯，恰好擊中了學(xué)生的消費(fèi)痛點(diǎn)：5元一份的炒粉、2元一根的烤腸、1元一串的關(guān)東煮，價(jià)格遠(yuǎn)比正規(guī)餐飲親民；上下學(xué)路上的便捷購(gòu)買(mǎi)，契合學(xué)生碎片化的時(shí)間需求；一些院校附近排起長(zhǎng)龍的網(wǎng)紅攤檔，更是滿(mǎn)足了學(xué)生“換個(gè)口味”的新鮮感。但低成本背后，可能是安全失守：為壓成本用過(guò)期原料，為保口感加非法添加劑，為省設(shè)備搞露天加工。部分學(xué)生食品安全意識(shí)尚未成熟，易被誘人香氣與低價(jià)吸引，對(duì)生熟不分的砧板、發(fā)黑的反復(fù)用油等風(fēng)險(xiǎn)信號(hào)缺乏辨別能力，集體食品安全事故隱患由此埋下。

守住路邊攤的“煙火氣”，就要找好“美味”與“安全”之間的平衡點(diǎn)。2025年7月，河南省駐馬店市驛城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展夏季夜市食品安全專(zhuān)項(xiàng)抽檢，抽檢對(duì)象主要為燒烤攤、小吃攤等，重點(diǎn)鎖定肉制品、涼菜、食用油等高風(fēng)險(xiǎn)食品。檢測(cè)項(xiàng)目涵蓋微生物污染、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加物及食品添加劑濫用等關(guān)鍵指標(biāo)。執(zhí)法人員在嚴(yán)格檢查的同時(shí)，積極宣貫法律法規(guī)，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放《食品安全法》《食品安全消費(fèi)提示》等宣傳資料，指導(dǎo)商戶(hù)規(guī)范、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。同時(shí)，呼吁消費(fèi)者選擇證照齊全、經(jīng)營(yíng)規(guī)范的夜市攤點(diǎn)就餐，如遇食品安全問(wèn)題及時(shí)撥打12315投訴舉報(bào)。該行動(dòng)有效規(guī)范了轄區(qū)夜市食品經(jīng)營(yíng)秩序，防范了食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，值得學(xué)習(xí)。

路邊攤的存在與否，從來(lái)不是“美味”與“安全”之間的單選題。當(dāng)抽檢成為常態(tài)監(jiān)管的“探照燈”，當(dāng)攤主守住誠(chéng)信衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)的底線，當(dāng)消費(fèi)者樹(shù)立理性選擇的意識(shí)，“美味”與“安全”便能實(shí)現(xiàn)共贏。畢竟，真正的“煙火氣”，應(yīng)是安心的滋味，而非冒險(xiǎn)的代價(jià)——這道健康底線，容不得絲毫退讓。