種業(yè)探索，廣東再當(dāng)“排頭兵”。12月7日，“廣東省畜禽當(dāng)家品種培育重大突破”新聞發(fā)布會(huì)在廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳舉行，鄉(xiāng)下黑豬（壹號(hào)土豬）等我省通過國家審定的突破性新品種亮相發(fā)布會(huì)。廣東壹號(hào)食品股份有限公司董事長陳生出席會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)答記者問。

再給十年時(shí)間 讓中國土豬達(dá)到世界領(lǐng)先水平

談到進(jìn)入行業(yè)的初衷，陳生坦誠一開始并沒有那么高大上。“2006年我們?cè)趶V東做市場(chǎng)調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)廣州市場(chǎng)土豬只有1%左右的市場(chǎng)份額，我覺得這里有機(jī)會(huì)與市場(chǎng)空間，為了活下來，就選了土豬這個(gè)賽道，只能說我們當(dāng)時(shí)選對(duì)了未來。”

2011年借助“揚(yáng)帆計(jì)劃”的契機(jī)，壹號(hào)食品與中國生豬遺傳改良計(jì)劃專家委員會(huì)主任中山大學(xué)陳瑤生團(tuán)隊(duì)開展產(chǎn)學(xué)研合作，在十多年持續(xù)的人力與財(cái)力的投入之下，選育成功“鄉(xiāng)下黑豬（壹號(hào)土豬）”新品種。據(jù)悉，目前壹號(hào)食品以鄉(xiāng)下黑豬（壹號(hào)土豬）為父本進(jìn)行規(guī)模化推廣養(yǎng)殖，年產(chǎn)能達(dá)到12萬頭以上，且依托壹號(hào)食品營銷網(wǎng)絡(luò)，鄉(xiāng)下黑豬（壹號(hào)土豬）肉及其雜交商品代豬肉銷往國內(nèi)30多個(gè)省市。

回顧十多年的育種路，陳生衷心感謝了省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的關(guān)懷與支持，“雖然說生豬育種是一個(gè)長期的事業(yè)，我們還連半山腰都沒到，但我相信，再給十年時(shí)間，我們有信心能讓中國土豬的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)性能都達(dá)到世界領(lǐng)先水平。”

中國土豬的雪花紋不比日本和牛差

陳生透露，由廣東壹號(hào)食品股份有限公司、中山大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)起草的《黑豬肉品質(zhì)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》已經(jīng)發(fā)布。談及制定該標(biāo)準(zhǔn)的初衷，陳生表示“作為中國土豬養(yǎng)殖企業(yè)，我們應(yīng)當(dāng)提出自己的土豬肉質(zhì)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，讓消費(fèi)者可以以此為依據(jù)，更好地選購豬肉。”

據(jù)報(bào)道，自上世紀(jì)40年代開始，日本就根據(jù)牛肉雪花紋制定了A1到A5的和牛等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，并以此推動(dòng)日本和牛走向世界。但一直以來，我們國內(nèi)生豬養(yǎng)殖都是以產(chǎn)仔數(shù)、料肉比等養(yǎng)殖數(shù)據(jù)為衡量標(biāo)準(zhǔn)，沒有一個(gè)像日本和牛那樣評(píng)判是否好吃的標(biāo)準(zhǔn)。中國作為全球最大的生豬消費(fèi)國家，也應(yīng)該有一套從品相、口感、味道等方面出發(fā)，完全基于“好吃”這個(gè)角度的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)。

“中國土豬的雪花紋不比日本和牛差”，陳生如是說道，“既然日本和牛可以走向世界，中國土豬沒有理由不行。”