?海鮮美食烹飪冠軍隊談湛江海鮮美食

?開幕式上，主辦方為本屆十大名店、名菜、名點和“新奧杯”2010中國海鮮美食烹飪大賽進行了授牌和頒獎。溫州代表隊在本屆海鮮美食烹飪大賽中一舉奪得冠軍，當記者問及溫州隊的領隊浙江省餐飲行業協會常務理事戈掌根對舉辦湛江海鮮美食的看法時，他脫口而出，“湛江這個‘中國海鮮美食之都’的金字招牌很讓人嫉妒。”

?“溫州在本次大賽中能將冠軍收入囊中，確實是以原料和配料的完美結合征服了評委并最終得到認可和肯定，但和湛江相比，溫州海鮮在鮮活度和品種的多樣性上，遠不及湛江海鮮，這是湛江海鮮的一大特色。” 作為美食行業高級評審員的戈掌根作出評價。

?那么，湛江海鮮美食路在何方？手捧“金招牌”，就應重新定位海鮮美食在這個城市的發展，用標準化催生特色，做大做強海鮮美食產業。戈掌根認為，湛江舉辦本次海鮮美食嘉年華是湛江收獲“中國海鮮美食之都”稱號后的一次對外推介湛江海鮮的大好機會，通過海鮮美食文化交流，讓更多人和城市了解湛江，從而擴大“中國海鮮美食之都”的知名度和美譽度。

?湛江海鮮應該如何發展？他又以浙江舟山為例進行講解。舟山作為“中國海鮮之都”，就曾多次邀請中國頂級海鮮美食專家和品牌專家會聚舟山，共同探討旅游城市餐飲業的定位與發展。鮮在何處，如何搭配配料突出海鮮的鮮；品種多，能不能讓烹飪方法也有更多創新。這些都是湛江海鮮美食發展道路上值得探討的問題。

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