騎行湛江，品嘗美食吉兆品沙螺海蜇皮

2011-05-05 10:56 來源：湛江晚報作者：歐陽澤

豆芽海蜇皮攝/歐陽澤

海鮮美食大大贊

提到湛江的海鮮美食，肯定少不了吳川沙螺。沙螺在清朝為貢品，相傳古代越國的范蠡和西施嬉游于五湖，入鑒江河口后唾液而生。沙螺產于鑒江河口與海水交匯地方，咸淡水交融，肉質細嫩，美味可口，有滋陰降火，泌心潤肺之功效。這次品嘗的是韭黃炒沙螺，比起煮粥或煮燙，更顯惹味。咬著沙沙響，有車友在螺肉中吃到沙子，“沒沙的不是正宗沙螺！”車友們自娛自樂，大伙都笑了。

吳川另一特色海鮮就是海蜇皮。海蜇皮是海蜇的制成品，海蜇屬一種大型的食用水母，湛江人稱“嘮”，在一千六百多年前的晉代就已經開始食用，有消滯、化食，健胃益腦的功效。海蜇皮吃起來爽口清新，這回品嘗的是豆芽海蜇皮，沾上點辣椒更讓人開胃。吳川海蜇色澤光亮，肉實肥厚且產量多，早已名聲遠播，有多家大型海蜇加工企業，產品出口到歐美等地。

除了盛名的海鮮美食，吉兆海灘特色的沙鋦雞同樣讓車友們食指大動。平時泥鋦雞就吃得多，來到海邊，當地居民就地取材用吉兆灣海灘沙子制作的沙鋦雞又是另有一番風味。先把雞洗干凈，用特制配料腌制，再用錫紙裹好，放進已經燒紅的沙堆里烤熟，保持了雞肉的原汁原味。“沙鋦雞限量供應，下次請早！”上桌不到2分鐘，連雞骨架都被分光了。