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首先是煎魚,轉鍋煎魚法讓唯食君大開眼界,鍋要熱,火要猛,不停轉動鐵鍋,保證魚受熱均勻。煎至魚皮呈現金黃,魚鰭松脆,完全鎖住魚肉鮮味。唯食君才不會告訴儂9至11月份是黃花魚最肥美的季節,魚肉彈牙,無比爽滑,連溢出來的魚油也是金黃色的,連同黃花魚一并放在已調好味的酸菜煲上面,再慢火煮幾分鐘讓酸菜充分吸收魚油和鮮味后便可上桌。你是不是在咽口水了?是不是?是不是?