湛江的夏天總是那么的燥熱

這樣的夏天讓吃冰食的人

也漸漸多了起來！

湛江的冰食總類那么多

紫薯糖水，清補(bǔ)涼，綠豆糖....

一大堆具有湛江特色的冰食

嚴(yán)重刺激了吃貨們的味蕾了

如果沒有吃碗"薯粉索“

他們又怎么可以在這個(gè)悶熱的日子

清爽一整夏呢

關(guān)于薯粉索

湛江的薯粉索跟外地的薯粉條是同一樣的食品，

之所以稱“薯粉索”，是因?yàn)檎拷颂貏e會(huì)制作，

將薯粉條制作得滑溜溜的，“索”一聲就吃下去，

所以，人們形象地稱薯粉條為薯粉索。

相信許多湛江的吃貨們來說

薯粉索的第一印象

基本是停留在街頭的流動(dòng)攤位

每次有人叫賣都忍不住

買上一碗

對(duì)于真正吃貨來說

除了單純的吃之外

還需要懂得它的制作方法

????傳統(tǒng)的薯粉索制作方法不容易掌握：將番薯洗凈，擦成薯泥，裝入布袋擠出薯漿，過1~2日薯漿沉淀后，倒出清水，取出板塊薯漿，將其曬干、搓成粉末，便成薯粉。制作粉條時(shí)，先用生粉加熟粉和水?dāng)嚢璩煞蹪{，稀稠適當(dāng)，再將粉漿裝入下端有3個(gè)小孔的椰子瓢，抖動(dòng)椰瓢，粉條徐徐落入沸水鍋內(nèi)，煮熟后撈出整齊放入竹筐。

????科技的發(fā)展，解放了人們的繁瑣勞動(dòng)。現(xiàn)代的薯粉索制作很簡(jiǎn)單，一臺(tái)機(jī)器什么都解決了。有過，如果現(xiàn)在還有人用最傳統(tǒng)的方法制作，相信這種保留了原始風(fēng)味的薯粉索更受大家的歡迎。

????可是，現(xiàn)在很多湛江市區(qū)很難再找到這種薯粉索，偶爾唯食君在湖光路口附近看到有流動(dòng)的攤販在賣，固定檔口的還是很少。目前唯食君只找到一家固定檔口有賣薯粉索，如果哪位吃貨還能提供“薯粉索”的線索請(qǐng)留言，與大家一起分享分享。天氣熱，吃上一碗薯粉索，消消暑哦！

????1、錦繡華景肉菜市場(chǎng)門口、大包王

????2、霞山湖光路街邊檔

????3、霞山新村路口街邊檔

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