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皇冠自助餐菜單革新（一）湛江總廚打造意大利之夜

2013-07-19 10:57 來源：湛江新聞網作者：圖/文吳文靜

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??? 據林培芬副總廚的介紹，意大利菜離不開的材料主要有以下幾種：蒜、蘆筍、番茄、香料和橄欖油。為了最大程度地將意大利的味道帶到湛江，林培芬副總廚也堅持使用意大利菜式的招牌材料進行烹調。

??? 林培芬副總廚在介紹中還提到了，任何菜式都必須從色香味三個方面去判斷它的好壞，意大利菜在色彩上就特別講究。“意大利菜一般色彩分明，紅、綠、白、黃等等，要不就是純色調，要不色彩就是層次分明，講究精致。”林培芬副總廚介紹道。下面通過各式菜品，林培芬副總廚的介紹也將得到印證。

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