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整天吃雞,你懂雞嗎?“做雞專業戶”教你挑選“雞中之霸”!

2015-05-01 16:37 來源:湛江唯食網 作者:吳文靜

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看雞腳趾——越粗越壯越好

這里的雞腳趾并非指所有的腳趾,而是專指長在雞腳后端的不著地的那個小趾頭。一般來說,小趾頭越長越粗壯越硬的,并且趾頭上長有白色鈣化膜的,雞就越“足水”,味道更好。

“但現在有的雞農會使用藥物,讓雞的小趾頭可以長長,消費者容易混淆,所以選雞的時候大家可以用手指推一下雞的小趾頭,如果扭動不大的,就是足日雞,如果比較軟,容易扭動的就是用了藥的‘未成年雞’?!敝炖习逖a充介紹。

看雞掌心——有繭的為走地雞

“掌中寶”大家都吃過,觀察“掌中寶”也能知道雞的好壞哦!走地雞由于走路時間長,掌心容易長繭,而籠養雞的掌心則不會長繭,因此,如果看到雞的掌心有繭的,此雞應為走地雞,選它就沒錯了!

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