2025年3月11日
誤 區 脫氫乙酸鈉危害身體健康,已經被禁用了?
真相:并非如此。脫氫乙酸鈉是常見防腐劑,按國家標準使用是安全的。根據2024年3月發布的《食品安全國家標準》,脫氫乙酸鈉僅調整使用范圍:刪除其在淀粉制品、面包等食品中的應用,并將在腌漬蔬菜中的最大用量從1克/千克降至0.3克/千克(新標準2025年2月生效),并非全面禁用。在國際層面,韓國允許其用于奶酪類(≤0.5g/kg),美國也曾批準用于南瓜、草莓(≤65mg/kg),日本則限定于黃油制品(≤0.5g/kg),各國管理差異源于膳食結構而非安全性問題。此次調整是因為我國烘焙食品消費量激增,需控制累積風險,同時其他防腐劑(如山梨酸鉀)可替代使用。目前脫氫乙酸鈉仍合法用于腌漬蔬菜、護膚品及藥品,合規添加不會危害健康。(來源:“科學辟謠”微信公眾號)
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