??? 制作上的講究，讓這“豬肚包雞”與眾不同，但，其最特別的地方，在于“味極四重天”的吃法——豬肚包雞的美味，需要講究地“吃”出來。

重天第一極：清甜頭啖湯

一鍋正宗的“豬肚包雞”終于揭開面紗，由于雞“藏”在豬肚之中，只能看見一整只豬肚在鍋中高高隆起，而四周，則有絲絲藥材香氣順著湯料滾滾而動。據師傅介紹，吃這豬肚包雞之前，先要品嘗燉制過程中的“頭啖湯”。與吃“豬肚雞”時的“白湯”不同，這“豬肚包雞”的湯色較清，喝一口，湯中濃郁的藥材味卻洶涌而至，與其“樸素”的外表實在大不相符。清甜中一股暖流傳來，果然是暖胃補品。